+【豆沙芋泥面包卷】

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参照 “君之” 的 【豆沙卷面包】方子改良的，这款面包松软香甜可口。红小豆和芋头都是母亲辛苦种的，用于做馅料，代表母亲的“心”，外皮松软内馅香甜可口，母亲吃了说比外面买的好吃多了。我的一点点心意母亲就很满足啦！真的感到惭愧和欣慰。

豆沙芋泥面包卷的用料

高筋面粉 160g 牛奶 70g
淡奶油 20g 干酵母 5ml
细砂糖 25g 盐 1.25ml
奶粉 8g 鸡蛋 12g
黄油 8g 橄榄油 7g
柠檬皮屑 1只 馅料：
豆沙芋泥馅 130g 表面刷液：
全蛋液 适量 黄油 适量

豆沙芋泥面包卷的做法

+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

把制作面包的所有配料（除黄油）倒入厨师机揉面桶揉成面团。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

再加入黄油继续揉面。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

把面团放入盆中，盖上保鲜膜。放入锅内温水中进行发酵到2倍大。（因为现在天气冷了，室温无法发酵。）
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气分成等份小面团揉圆，醒发15分钟发酵。豆沙芋头泥馅，按小圆面团同样分成等份。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

取一个醒至好的小圆面团擀至中间厚边缘薄的面皮。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

取一个等份豆沙芋头泥馅，放入擀好的面皮中间。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

包起。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

包好豆沙芋头泥馅的面团，収口朝下。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

用擀面杖幹成椭圆形。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

在椭圆形表面横划数刀，不要划到底。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

划好之后，反面横着卷起。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解13

步骤13

卷好如图，像一朵花，很漂亮。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解14

步骤14

这是卷好的正面图。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解15

步骤15

因为没有纸杯，只好摆放在烤盘上，放入烤箱，进行二次发酵，到2倍大。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解16

步骤16

在发酵好的面包坯上刷全蛋液，送入预热好170℃的烤箱，烤14分钟左右，到表面金黄即可出炉，再刷上融化好的黄油，会更加漂亮诱人。
+【豆沙芋泥面包卷】#haollee烘焙课堂#的做法图解17

步骤17

在烤制过程中，如果表面已经金黄色，但烤制时间还没完成，要在面包表面盖上锡纸，以免表面烤焦，建议最好用纸杯定型烤制才更完美。松软香甜可口的【豆沙芋头卷面包】就 OK 啦 ！

豆沙芋泥面包卷的烹饪技巧

面包的馅料可以根据自己的喜好添加改变。要想做出的完美不走型，建议最好用纸杯烘焙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 幽蓝小私坊 编写，未经授权不得转载

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