柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】

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柚子营养价值很高，好处多的不用说了，大家百度搜下就可以了解柚子的功效等作用。购买柚子的时候要挑上尖下宽的，用手掂一下感觉很重，看下表皮颜色淡黄的较柔软多汁。

蜂蜜柚子酱的用料

蜜柚 600克 冰糖 200克
蜂蜜 300克 水 200ml

蜂蜜柚子酱的做法

柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】的做法图解1

步骤1

【清洗】；柚子先用水冲洗下，然后用盐把表面搓洗干净，而后再用沸腾的开水浇洗一下。这样认真的清洗，因为是要用柚子皮的，用这样的方法清除柚皮表面的蜡油等。
柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】的做法图解2

步骤2

【剥柚子皮】；一端用刀切下一点，柚子身用刀划出切口，用饭勺帮助铲下柚皮。取出里面的果肉部分。
柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】的做法图解3

步骤3

【切丝】；柚子皮用刀消除白色的瓤，只取黄色的表皮，削得越干净越薄会更好。然后切细丝，细丝用盐水泡，最好泡上4个小时以上。因为泡盐水可以去除苦味。
柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】的做法图解4

步骤4

【剥果粒】；去掉外皮和子，剥出柚子的果肉果粒。
柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】的做法图解5

步骤5

【熬煮】；取干净无油无水的煮过，加入柚子果粒和水，中火煮开。
柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】的做法图解6

步骤6

果粒煮散后加入冰糖和腌好挤干水份的柚子皮丝，一起熬煮，小火煮约1个小时以上。
柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】的做法图解7

步骤7

煮到水干为止，这个时候要看着煮，不时的搅动下，因为糖很多容易焦糊，所以要耐心搅到煮好为止。
柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】的做法图解8

步骤8

最后煮到这样水份没了，颜色呈橘红色就好了，很透明，粘稠的柚子酱。

蜂蜜柚子酱的烹饪技巧

制作柚子酱的时候，需提前把容器煮下消毒待用，要无油无水。柚子酱熬煮好以后一定要晾凉再加蜂蜜，然后装入密封瓶，放冰箱里静置3~7天以后食用，口味会更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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