乳酪包

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乳酪包的用料

金像面包粉 300g 淡奶油 50g
牛奶 125g 酵母 4g
鸡蛋液 30g 2克
黄油 20g 30g
内馅: 奶油奶酪 170g
淡奶油 40g 糖粉 25g
表面装饰糖粉 25g

乳酪包的做法

乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

将除黄油以外制作面团的部分材料放入面包机,选择揉面功能先揉10分钟加入黄油,继续揉面半小时!如果手工揉面也必须揉到扩张阶段,即面团展开后可以成手膜
乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

然后选择面包机的发酵功能进行1小时的第一次发酵!
乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

第一次发酵结束后,用手揉面团,进行排气!然后盖上保鲜膜松弛10分钟!
乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

在奶油奶酪和淡奶油加入糖粉,打发至完全均匀
乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

再将面团排气整形后,擀成圆形!
乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

加入奶油奶酪馅!
乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

把底部慢慢包好!最好收口捏紧!
乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中,烤箱开发 酵功能,放一碗温水,然后发酵40度40分钟即可!我的烤箱发酵40度!这个要按自己家烤箱的温度来操作发酵!因为每个烤箱不一样
乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

发酵结束后,要用毛刷刷上蛋液,其实也可以不刷,我觉得剩下的蛋液也不用浪费了!尽量刷均匀,烤箱预热180度,放入中层烤 25分钟即可!
乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

烤好的面包,脱模放凉!
乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

放凉乳酪包从中间切两刀,即为4块,再撒上糖粉即可!
乳酪包#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

看看内部组织还是不错的,来个完整的样子!

乳酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-06

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