汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）

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QinQing3
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喜欢吃松软湿润的面包又不想费力揉面的小伙伴可以试试！

汤种小排包的用料

普通面粉 300g 牛奶（水亦可） 100g
糖 26g 盐 3g
鸡蛋 1个（50克左右，大点小点无所谓） 牛油（植物油亦可） 26g
酵母 3g 汤种 80g

汤种小排包的做法

汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）的做法图解1

步骤1

除面粉、汤种外，所有材料入盆搅拌均匀，静置1-2分钟。
汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）的做法图解2

步骤2

面粉、汤种入搅拌好的液体中刮刀拌匀成团。（我做的量是3倍量！）
汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）的做法图解3

步骤3

和好的面团。盖保鲜膜室温醒发。
汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）的做法图解4

步骤4

醒发至2倍大小的面团。
汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）的做法图解5

步骤5

醒发后的面团取出用手揉1-2分钟，成团，再次醒发半小时左右。
汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）的做法图解6

步骤6

面团取出，分成30克左右的小面团，整形排放于烤盘，醒发。
汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）的做法图解7

步骤7

烤箱预热，刷蛋液。
汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）的做法图解8

步骤8

入烤箱中层，180℃，20分钟出炉。
汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）的做法图解9

步骤9

成品。
汤种小排包（松软面包再也不用费力揉了！！）的做法图解10

步骤10

普通面粉，没有费力巴拉地追求“手套膜”，烤出来的小排包内部组织也有“拉丝”效果！这款排包用到了汤种，所以存放2-3天后仍旧湿润绵软。

汤种小排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 QinQing3 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 粤菜 煎 咸 家常味

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