小排包

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恬萝姑娘
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一次做了太多的粽子这几天早上基本全都是粽子，中午也是大米饭，格外想念小麦的味道…… 昨天上海温度据说突破三十度，终于不用担心发面时间太长产生过多水分做出来口感不好的面包了，中午最热的时候二话没说做个面包先~ 配方比较简单，但是真的很好吃！

小排包的用料

高筋粉 180g 低筋粉 40g
橄榄油 30g 砂糖 45g
食盐 2.5g 奶粉 8g
清水 95g 蛋清 25g
酵母 4g

小排包的做法

小排包的做法图解1

步骤1

30g橄榄油加入面包桶里面
小排包的做法图解2

步骤2

加入25g鸡蛋清
小排包的做法图解3

步骤3

先加入2.5g食盐
小排包的做法图解4

步骤4

加入95g清水
小排包的做法图解5

步骤5

加入8g奶粉
小排包的做法图解6

步骤6

加入45g砂糖
小排包的做法图解7

步骤7

然后加进去180g高筋粉和40g低筋粉
小排包的做法图解8

步骤8

在面粉上面挖一个坑，加入4g酵母
小排包的做法图解9

步骤9

然后打开一个欧式面包程序，开始揉面
小排包的做法图解10

步骤10

到快两个小时的时候，也就是第二次发酵的时候，按一下暂停，取出来面团
小排包的做法图解11

步骤11

分割成六小份，按扁排气
小排包的做法图解12

步骤12

然后整理成圆球形
小排包的做法图解13

步骤13

放回面包桶里面，继续刚刚没有结束的程序就OK啦！
小排包的做法图解14

步骤14

小排包的做法图解15

步骤15

小排包的做法图解16

步骤16

小排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 面包机 烤 香

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