奶香豆沙小排包

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lin悠然11
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早餐这款奶香豆沙小排包，再配杯热牛奶，儿子很喜欢！

奶香豆沙小排包的用料

高筋粉 300g 牛奶 195g
蛋黄 20g 白砂糖 35g
盐 2g 酵母 5g
黄油 25g 红豆沙馅 240g
白芝麻 2大勺

奶香豆沙小排包的做法

奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法图解1

步骤1

所需材料。
奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料揉成团。
奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法图解3

步骤3

出筋后，加入黄油揉至扩展阶段。
奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法图解4

步骤4

放入盆中进行基础发酵。
奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法图解5

步骤5

发至两倍大。
奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法图解6

步骤6

取出，排气，进行分割，分割成16份，滚圆后盖上保鲜膜，进行15分钟松弛。
奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法图解7

步骤7

将豆沙馅也分成相等分量的16份，取一份松弛好的面团，封口朝上，用手掌按压开，取一份豆沙馅放入，收紧口。
奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法图解8

步骤8

整形圆后放入烤盘进行第二次发酵。
奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大时，表面刷蛋液。
奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法图解10

步骤10

用擀面杖的一头蘸上水，再蘸上白芝麻，然后均匀的粘在发酵好的面团表面。
奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法图解11

步骤11

预热好烤箱，175度，25分钟左右
奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法图解12

步骤12

烤至表面上色即可。

奶香豆沙小排包的烹饪技巧

提示：牛奶的用量及烤箱温度和烤制时间仅供参考。 如果一个蛋黄少于20g，可以加入蛋清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 lin悠然11 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 朋友聚餐 甜

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