车厘子大理石蛋糕卷

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车厘子大理石蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 白糖（入蛋黄） 25g
玉米油 32g 牛奶 32g
低粉 68g 红曲粉 2g
蛋白 4个 白糖（入蛋白） 45g
淡奶油（夹心） 200g 白糖（夹心） 20g
车厘子 少许

车厘子大理石蛋糕卷的做法

车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解1

步骤1

4个蛋黄+25g糖搅匀
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解2

步骤2

倒入32g玉米油搅匀
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解3

步骤3

倒入32g牛奶搅匀
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解4

步骤4

筛入68g低粉拌匀
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解5

步骤5

面糊分成2份，其中一份加入2g红曲粉拌匀
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解6

步骤6

45g糖分3次加入4个蛋白中，打至湿性发泡
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解7

步骤7

将蛋白分成2份，1份加入原味蛋糊中拌匀，另一份加入红丝绒蛋黄糊中拌匀
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解8

步骤8

将两份蛋糊装入裱花袋，间隔挤在28cm方形烤盘中
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解9

步骤9

划出花纹，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解10

步骤10

烤好后倒扣晾凉
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解11

步骤11

200g淡奶油+20g糖打发
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解12

步骤12

凉后翻面，将一半奶油涂抹于蛋糕卷一侧（留少许装饰表面用），中心摆放上去核车厘子，再将另一半淡奶油覆盖在车厘子上
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解13

步骤13

借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分即可装饰表面
车厘子大理石蛋糕卷#春天的鲜味#的做法图解14

步骤14

车厘子大理石蛋糕卷

车厘子大理石蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-15 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 拌 烤
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