---双层酸乳酪蛋糕

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一款细腻绵软，纯纯的酸乳酪的清香，入口即化的感觉，就是这款蛋糕的性格。两种乳酪的不同层次与口感融合在一起，值得尝试！

双层酸乳酪蛋糕的用料

棉花底层蛋糕体； 鸡蛋3个+低筋粉50克+糖粉40克
+淡奶油50ml+玉米油40ml 酸乳酪层；
酸奶酪100克+酸奶60克+蛋黄2个 +奶粉10克+低筋粉20克+黄油8克
柠檬汁 适量 杏仁粉+芝士粉（撒表面用） 各20克

双层酸乳酪蛋糕的做法

---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

【棉花蛋糕体】； 先过筛好低筋粉，放在一张干净的纸上。
---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

2个鸡蛋分离出蛋黄，蛋清分别装入干净无油无水的两个容器里。
---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

蛋黄碗里再打入一个全蛋，加入牛奶搅匀。
---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

玉米油加热到70度加入过筛的低筋粉，不停搅拌到细腻。
---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

加入蛋奶液一起搅拌。
---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

蛋清加几滴柠檬汁，分2次加入糖粉，低速打发到接近硬性发泡。尖峰上带小弯钩的样子即可。
---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

面糊拌匀，入烤箱上下火160度烤25分钟。
---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

酸奶酪加糖粉搅到顺滑加入蛋黄搅匀，要每次加一个蛋黄。
---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

加入酸奶，黄油继续搅拌。
---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解10

步骤10

最后加入粉类，搅拌顺滑即可。
---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解11

步骤11

倒入提前烤好晾凉的棉花蛋糕体了，入烤箱水浴法烤30分钟，烤好了不要马上拿出，需在烤箱里闷30分钟。
---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕，晾凉不必脱模，放入冰箱冷藏4小时或过夜最好，然后脱模再撒上混合的杏仁粉和芝士粉。
---双层酸乳酪蛋糕#haollee烘焙课堂#的做法图解13

步骤13

切块的，入口即化，浓郁酸奶酪的清香，细腻绵软的蛋糕。

双层酸乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-08

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
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