红薯芝士软欧包

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亦梦亦乐Angel

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没时间撸面团，没时间等发酵搞整形，又不想依赖面包机全自动来成就一个口感不完美的面包，免揉欧包对于忙碌的职场妈妈来说简直就是救命稻草。外观沉稳，外壳坚韧硬脆，内心柔软充实，百吃不腻全家都爱，软欧包就是有这样的魅力。秋季，在软欧包中加入红薯芝士内馅，又多了一份秋天的味道。

红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的用料

全麦粉 100g	高筋粉 150g
水 170g	橄榄油 15g
细砂糖 20g	盐 2g
酵母 3g	蔓越莓 30g
红薯 60g	切达芝士片 2片

红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的做法

步骤1

酵母溶于水中，然后加入橄榄油搅拌均匀。再放入面粉、盐、红糖，最后加入蔓越莓干，混合搅拌成均匀的面团。

步骤2

在放面团的盆上盖上保鲜膜防止表面变干，放在温暖湿润处发酵2小时左右，每半小时用刮刀从下向上翻拌折叠几下。发酵好之后面团发至原来的2.5倍大小。

步骤3

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

步骤4

红薯去皮切块蒸熟，趁热碾成红薯泥。

步骤5

面团从冰箱取出略回温，分成两份，按扁成椭圆形。

步骤6

在一侧内部放一块芝士片平铺。在芝士片上涂上一层红薯泥。

步骤7

然后从一边卷起，注意不要将红薯泥挤压出来。

步骤8

卷起后侧面和两头封口，做成橄榄型的面团。然后放在室温下发酵至两倍大小。

步骤9

用喷壶在面包表面喷水，然后筛一层全麦粉。割包。

步骤10

手机打开阿里小智，连接烤箱，先预热到220度。

步骤11

打到温度后将面包放入烤箱中层，220度烤20分钟。烤好之后取出晾凉即可。

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

切开图

红薯芝士软欧包#长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A#的烹饪技巧

**软欧包的配方比普通白面包更健康，加入全麦粉，口感介于软面包和传统欧包之间，有嚼劲的表皮，内部却很绵软。特别是免揉，又可以冰箱冷藏过夜，不用等很长时间啦。加入了红薯芝士内陷，更加有内涵了。 **这个量可以做两个中等大小的欧包。吃不完可以密封之后放冷冻，等要吃的时候提前拿出来回温，然后烤箱烤十几分钟又可以恢复口感了。面包不适合放冷藏时间太长，不然容易造成老化影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

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