冷藏中种全麦肉包

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一直喜欢吃面食，不过上班没有太多时间，这次用冷藏中种发！组织松软细腻如吐司，值得一试！

冷藏中种全麦肉包的用料

高筋面粉 350g 鸡蛋 1个
木耳肉馅 一盘 全麦粉 100g
小麦胚芽 一小把 酵母 4g
水 适量 盐 2g
糖 20g

冷藏中种全麦肉包的做法

冷藏中种全麦肉包的做法图解1

步骤1

除了肉馅以外所有材料和成团！水不要全部一下加，慢慢加，面粉成雪花状就开始和！太湿加点粉，太干加点水！然后装进保鲜袋冷藏！
冷藏中种全麦肉包的做法图解2

步骤2

大概4--6小时，不要超过12小时，已经发酵好了！用手按下去有个洞不反弹！里面程蜂窝状！如果发酵过度会有酸味，加点小苏打水用手背沾着揉进面团中和一下！
冷藏中种全麦肉包的做法图解3

步骤3

中种法面团会比较湿！可以加少许干粉再排气！切成等分醒20分钟！
冷藏中种全麦肉包的做法图解4

步骤4

这是预先剁好的木耳肉馅，调好味后放冰箱！面好了再拿出来！
冷藏中种全麦肉包的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀开，中间厚四边薄。我喜欢用手拨开就是！随意就好！放上肉馅，包好！
冷藏中种全麦肉包的做法图解6

步骤6

全部包好后醒20分钟！冷水上锅蒸20分钟！关火，焖几分钟！
冷藏中种全麦肉包的做法图解7

步骤7

出锅！
冷藏中种全麦肉包的做法图解8

步骤8

成品！胖胖的肉包子做好了！来吃！

冷藏中种全麦肉包的烹饪技巧

水与面粉的量根据实际情况加减！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-16

©本菜谱的做法由 可人可人 编写，未经授权不得转载

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