好喝的面汤

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一霖YILIN
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小时候上学吃的最多的早餐便是妈妈的炒馍配面汤，每次都吃一大碗，别提有多好吃。好怀念儿时的时光，还记得自己的辫子好长，母亲总是在我吃饭时，站在我的后面帮我梳头发，真伟大的母爱。我们北方又称甜汤，因天气干燥，早上、晚上来碗面汤养胃止泻，特别是搅成长长的面筋条，再配上一碟咸菜更加爽口。

面汤的用料

面粉 2/3碗 水 适量

面汤的做法

好喝的面汤的做法图解1

步骤1

用温水将面粉搅成糊状，不要太稀，也不能太稠，否则不容易挑。
好喝的面汤的做法图解2

步骤2

隔几分钟，像打鸡蛋一样，多打几次，让面糊润滑有弹性。然后用水浸泡。
好喝的面汤的做法图解3

步骤3

锅中水烧开，开始挑面，挑面的水倒入锅中。
好喝的面汤的做法图解4

步骤4

再加水挑，重复四、五次，剩下的面软而长，如图。
好喝的面汤的做法图解5

步骤5

挑好的面倒入锅中，用筷子不停地搅，直到搅成面筋穂。打个鸡蛋花或者荷包蛋也不错哦!个人喜欢原汁原味的。
好喝的面汤的做法图解6

步骤6

特写。

面汤的烹饪技巧

老家磨的面，出面筋很多。冬天用温水，夏天不用，一定多打多挑，挑软再下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-17

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐

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