养生之香菇鸡肉蔬菜粥(潮汕粥)

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换季这几天,大家像约好了似的肠胃都犯起了毛病,想着煮白粥吧,吃着嘴发苦,正好看见家里还有半只鸡就想着做了一锅潮汕粥,有肉有菜又营养又养胃。

香菇鸡肉蔬菜粥的用料

大米 180g 三黄鸡 200g
芹菜 5根 生菜 2颗
香菇 5只 生姜 2片
料酒 生抽
香菜 可加可不加

香菇鸡肉蔬菜粥的做法

养生之香菇鸡肉蔬菜粥(潮汕粥)的做法图解1

步骤1

煮粥,曾今看到一个怎么让粥煮得好吃的方法,据说是煮之前把米泡上放冰箱冷冻一刻钟,低温会破坏米的结构使米粒煮的过程更容易开花,反正我用的这方法觉得还不错,至少比煮的时候加油好。
养生之香菇鸡肉蔬菜粥(潮汕粥)的做法图解2

步骤2

鸡肉出水,如果是使用鸡翅,鸡胸肉就可以省略掉。。。
养生之香菇鸡肉蔬菜粥(潮汕粥)的做法图解3

步骤3

粥煮稠放鸡肉姜丝继续炖煮
养生之香菇鸡肉蔬菜粥(潮汕粥)的做法图解4

步骤4

加入香菇继续炖至鸡肉酥软
养生之香菇鸡肉蔬菜粥(潮汕粥)的做法图解5

步骤5

鸡肉酥软后加芹菜粒
养生之香菇鸡肉蔬菜粥(潮汕粥)的做法图解6

步骤6

加料酒,搅拌均匀防止粘锅
养生之香菇鸡肉蔬菜粥(潮汕粥)的做法图解7

步骤7

等芹菜煮熟后加生菜丝再搅拌下关火,因为生菜煮久了不好吃,所以一加生菜就可以关火出锅了。
养生之香菇鸡肉蔬菜粥(潮汕粥)的做法图解8

步骤8

吃的时候淋上生抽,这道粥精就在煮的时候不放任何调味料,就吃的时候靠生抽提味(还加了一个白煮蛋,营养杠杠滴)
养生之香菇鸡肉蔬菜粥(潮汕粥)的做法图解9

步骤9

我喜欢再来点香菜哈哈,喜欢吃辣的可以加点那种小尖椒。加辣椒酱就串味了。

香菇鸡肉蔬菜粥的烹饪技巧

鸡用整鸡做出来更香更好吃一点,鸡胸肉剁碎也可以做就是没整鸡那么来的香,怕油的可以把鸡皮鸡油全部撕掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-19

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