家常卤鸭掌、翅

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月色鱼人
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喜欢吃卤味，但又怕外面的不安全，所以自己在家瞎捣腾，味道还可以，所以爱吃卤味的亲动手自已卤一锅吧，就为吃个安心呵呵，，，

卤鸭掌的用料

鸭掌 20只 鸭翅 六根
八角 二粒 冰糖 三四粒
桂皮 一段 辣椒 适量
料酒 适量 香叶 三片

卤鸭掌的做法

家常卤鸭掌、翅的做法图解1

步骤1

成品
家常卤鸭掌、翅的做法图解2

步骤2

鸭掌洗净控干水份
家常卤鸭掌、翅的做法图解3

步骤3

鸭翅去尖切二段备用
家常卤鸭掌、翅的做法图解4

步骤4

切好的
家常卤鸭掌、翅的做法图解5

步骤5

下锅焯水撇清沫子
家常卤鸭掌、翅的做法图解6

步骤6

冷水放冰块将鸭掌翅放入冷却
家常卤鸭掌、翅的做法图解7

步骤7

桂皮八角香叶与冰糖备好
家常卤鸭掌、翅的做法图解8

步骤8

热锅放油下鸭掌翅与配料翻炒
家常卤鸭掌、翅的做法图解9

步骤9

加生抽翻炒片刻上色再加老抽翻炒
家常卤鸭掌、翅的做法图解10

步骤10

加入料酒焖干后放入电饭煲加辣椒与老姜
家常卤鸭掌、翅的做法图解11

步骤11

加入之前的卤水冻
家常卤鸭掌、翅的做法图解12

步骤12

设置一小时
家常卤鸭掌、翅的做法图解13

步骤13

熟后捞出晾凉

卤鸭掌的烹饪技巧

第一次卤的汤汁可以留着放冰箱后面再用，配料可自己随意放，后期我也放过罗汉果与花椒，味道更好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 月色鱼人 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

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