迷你草莓挞

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柳雯
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空心饼干模还能干点儿别的吗？某天突发奇想地做了这款穿着荷叶花边的小挞，可爱漂亮的外形搭配鲜艳的草莓，奶香酥脆的外皮加上酸甜可口的馅料，绝不是图有其表的小花活儿，这可是真正的心里美呀！难怪我家大小朋友都喜欢呢。

迷你草莓挞的用料

~挞皮甜酥面团： 低筋粉 200g
黄油 100g 细砂糖 40g
蛋黄 2个 天然香草精 1/4小勺
冷水 2小勺 ~馅料：
沙布列草莓粒馅 200g ~模具：
12连标准小派饼模

迷你草莓挞的做法

迷你草莓挞#haollee烘焙课堂#的做法图解1

步骤1

低粉过筛倒入盆里，加入切小块的冷黄油和糖混合，用手耐心地搓成粗玉米面状，加入搅打均匀的蛋黄和香草，整理成油酥团，轻轻按压面团，冷藏30分钟。
迷你草莓挞#haollee烘焙课堂#的做法图解2

步骤2

取出面团加1-2小勺冷水，擀成约0.4cm的挞皮，圆切模切出相应大小的面皮衬入小派饼模里，用手按压使之均匀贴住模具内壁，刮掉多余面皮。
迷你草莓挞#haollee烘焙课堂#的做法图解3

步骤3

放入预热好的烤箱180度烤10分钟，放凉后备用。
迷你草莓挞#haollee烘焙课堂#的做法图解4

步骤4

用空心饼干模切出上面的挞皮。
迷你草莓挞#haollee烘焙课堂#的做法图解5

步骤5

用小勺往挞底里填入馅料。
迷你草莓挞#haollee烘焙课堂#的做法图解6

步骤6

边沿刷些水，盖上镂空挞皮。
迷你草莓挞#haollee烘焙课堂#的做法图解7

步骤7

用牙签或小叉子把边缘压紧，形成一道荷叶花边。
迷你草莓挞#haollee烘焙课堂#的做法图解8

步骤8

160度烘烤15分钟。稍凉些了再吃。
迷你草莓挞#haollee烘焙课堂#的做法图解9

步骤9

我用的朱师傅的草莓馅。也可以用面包机自制的：草莓500 g+白砂糖200g放进面包机选果酱程序,完成后冷藏备用。

迷你草莓挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶

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