关西风御好烧【大阪烧】

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Isabella2015
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材料略多，但是制做起来相当简单～以及，菜谱中给出的分量可以做三个比较小的大阪烧。

大阪烧的用料

卷心菜 200g 五花肉 80g
低筋面粉 100g 水 180ml
虾皮 2大勺 小葱 1根
鸡蛋 3个 照烧酱 适量
青海苔粉 适量 美乃滋 适量
木鱼花 适量

大阪烧的做法

关西风御好烧【大阪烧】的做法图解1

步骤1

五花肉去皮切成薄片。
关西风御好烧【大阪烧】的做法图解2

步骤2

卷心菜切丝，小葱切成葱花。
关西风御好烧【大阪烧】的做法图解3

步骤3

面粉加水搅拌到没有颗粒。
关西风御好烧【大阪烧】的做法图解4

步骤4

加入卷心菜、葱花、虾皮和2大勺木鱼花拌匀。
关西风御好烧【大阪烧】的做法图解5

步骤5

锅里倒少量油，放几片五花肉煎一小会儿。
关西风御好烧【大阪烧】的做法图解6

步骤6

加入三分之一的卷心菜面糊，中小火盖盖煎3-5分钟。
关西风御好烧【大阪烧】的做法图解7

步骤7

翻个面，依然保持中小火，再次盖盖煎3-5分钟，至卷心菜熟透。
关西风御好烧【大阪烧】的做法图解8

步骤8

把饼先转移出来，锅里打一个鸡蛋，戳破蛋黄，煎到开始凝固。
关西风御好烧【大阪烧】的做法图解9

步骤9

把饼放到鸡蛋上略煎一下。
关西风御好烧【大阪烧】的做法图解10

步骤10

最后翻个面。
关西风御好烧【大阪烧】的做法图解11

步骤11

在上面涂上适量的照烧酱，挤上美乃滋，撒上青海苔粉和木鱼花就好了～

大阪烧的烹饪技巧

我也不知道正不正宗～～～只是单纯想吃，所以只是按照自己想象的复刻一下。照烧酱如果要自制的话可以用清酒、味淋、日式酱油加砂糖煮稠就可以了。美乃滋的做法我之前有些过，有兴趣的小伙伴可以去看看～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-20

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载
分类： 日本料理 午餐 外国菜

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