黄米八宝甜饭

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大黄米粘粘的,糯糯的,做甜饭非常好吃,天气凉了,一次多做几碗,冷冻在冰箱里,吃的时候拿出来蒸透,就是一道好看又好吃的美食,制作方法也不复杂,既方便又美味。 大黄米,也叫糜子,是生长于我国北方的一种农作物,含有人体必需的八种氨基酸,含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米

黄米八宝甜饭的用料

大黄米 500g 白糖 100g
大枣 6颗 葡萄干(可以多种颜色) 适量
豆沙馅 适量 花生仁 少许
西瓜子仁 少许 花生油 少许

黄米八宝甜饭的做法

黄米八宝甜饭的做法图解1

步骤1

准备食材。这个比例是可以做四碗的量。
黄米八宝甜饭的做法图解2

步骤2

把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。
黄米八宝甜饭的做法图解3

步骤3

把泡好的红枣切成小块,把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。
黄米八宝甜饭的做法图解4

步骤4

豆沙馅可以买现成的,我是自己提前做好的(具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅),豆沙馅是冷冻的,可以微波炉或烤箱化开。
黄米八宝甜饭的做法图解5

步骤5

把黄米淘洗两遍,放入电饭锅,添适量水,比平时蒸米饭的水要稍多一些,蒸熟,水多一点是为了让黄米更软糯一些。
黄米八宝甜饭的做法图解6

步骤6

蒸好了,别急着打开,再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。
黄米八宝甜饭的做法图解7

步骤7

准备好小碗,小碗擦干,添少许油,沿碗里抹均匀,这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。
黄米八宝甜饭的做法图解8

步骤8

把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。
黄米八宝甜饭的做法图解9

步骤9

炒锅里放少许花生油,油五六成热时倒入蒸好的黄米饭,小火来回翻炒几下。
黄米八宝甜饭的做法图解10

步骤10

倒入白糖,小火继续翻炒,白糖全部溶化即可。
黄米八宝甜饭的做法图解11

步骤11

把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里,盛入少半碗,盖住葡萄干等。
黄米八宝甜饭的做法图解12

步骤12

在黄米饭中间放入适量豆沙馅。
黄米八宝甜饭的做法图解13

步骤13

在豆沙馅上再盖一层黄米饭。
黄米八宝甜饭的做法图解14

步骤14

用铲子把米饭压实整形。
黄米八宝甜饭的做法图解15

步骤15

全部装好晾凉,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏,其余的可以冷冻。
黄米八宝甜饭的做法图解16

步骤16

吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟,蒸透。用筷子从中间扎下去,软了就是蒸透了。
黄米八宝甜饭的做法图解17

步骤17

蒸透后,倒扣在盘子里,香甜软糯。
黄米八宝甜饭的做法图解18

步骤18

赶紧来一张中间豆沙的特写,哈哈,另一半已经被吃光了。

黄米八宝甜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-21

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