莜面麸皮馒头

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上次的莜面试用，发了两个菜谱，完成了作业。今天周末在家，又是阴雨天，闲来无事，又做了莜面馒头。虽说样子没有白面馒头好看，味道还是不错的。我是按照1:1:1的比例放的面。所以蒸好后表面不是很光滑。想要表面光滑的可以多放白面。所以这个比例随意搭配就好。

莜面麸皮馒头的用料

莜面 200g 麸皮 200g
白面 200g 温水 350g
酵母 5g

莜面麸皮馒头的做法

莜面麸皮馒头的做法图解1

步骤1

所要用到的莜面和麸皮。
莜面麸皮馒头的做法图解2

步骤2

首先把莜面、白面和麸皮倒入盆中。
莜面麸皮馒头的做法图解3

步骤3

搅拌混合后，在把酵母倒入温水里面搅拌均匀后，加入面粉中揉成光滑的面团。
莜面麸皮馒头的做法图解4

步骤4

然后盖上保鲜膜放置温暖处发酵一个小时。这是发好的面。
莜面麸皮馒头的做法图解5

步骤5

取出面团排气后分割。
莜面麸皮馒头的做法图解6

步骤6

在揉成馒头即可，在发酵半个小时。
莜面麸皮馒头的做法图解7

步骤7

二次发酵好后，锅中水烧开后，把馒头放入。大火蒸制半个小时。之后在焖三分钟出锅即可。有人蒸馒头喜欢凉水下锅。我一般都是水烧开之后在放进去。这个也随意。馒头个头大点就蒸半个小时，个头小点就蒸二十五分钟。
莜面麸皮馒头的做法图解8

步骤8

出锅，表面不是很光滑，这是因为莜面和麸皮的缘故。口感很好。
莜面麸皮馒头的做法图解9

步骤9

多吃麸皮对身体好哦！

莜面麸皮馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 海霞食记 编写，未经授权不得转载

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