经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼

8.6万 浏览 739 收藏
收藏
ScarlettChu
ScarlettChu
＋ 关注


北京老字号点心店稻香村有一款起子馍，虽然名气不如牛舌饼、状元饼那样出名，不过浓郁的奶香和酥松的口感依然广受好评。 不少人也发现，起子馍和英国的司康饼(SCONE)简直就是孪生兄弟，连味道都相差无几。 于是，今天这个方子就把起子馍和司康一网打尽了：不用发酵也无需打发，材料混合后稍加烘烤便可食用，入门级烘焙者也可尝试这款中西结合的点心啦。 这个方子选用的材料都是最基础的，不过成品味道依然好，新手们可以试试~~

经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼的用料

低筋面粉 100g 牛奶 60g
黄油 30g 砂糖 20g
泡打粉 3g 盐 1g

经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼的做法

经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼的做法图解1

步骤1

低筋面粉和泡打粉、盐混过筛，加入其它配料混合均匀。
经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼的做法图解2

步骤2

面团放在案板揉光（不必过度揉捏），擀成约1.5cm厚的薄饼。
经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼的做法图解3

步骤3

用圆形模具（没有可用杯盖代替）切割成圆形面胚，表面刷适量黄油。
经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼的做法图解4

步骤4

烤箱预热，190度上下火约15分钟，待起子馍膨胀上色即可。
经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼的做法图解5

步骤5

外酥里嫩，味道特别好~

经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼的烹饪技巧

1、材料混合后不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。 2、泡打粉是一种复合疏松剂，又称“速发粉”、“泡大粉”，主要用作面制食品的快速疏松剂。 泡打粉最好选用无铝配方的，比较健康，对人体无害。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由 ScarlettChu 编写，未经授权不得转载

经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼的其他做法更多

经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 经典复刻：稻香村起子馍/基础英式司康饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活