清蒸茄盒：）

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肥牛：）摄影
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刚买了自己的房子，厨具都买了新的，唯独没买蒸锅，92岁的奶奶去年去世了，这口差不多用了60年的老蒸锅我就继承过来了，奶奶年轻的时候就用它给全家做饭，奶奶最后几年我们去照顾的时候一直用它给奶奶热饭，所以收拾老房子的时候我抱回来这口蒸锅，让它在我这里发挥余热吧！

清蒸茄盒的用料

虾肉 100g 鸡肉 100g
茄子 一根（粗细看心情和胃口，哈哈） 香菇 一朵，或者两朵，装饰配菜
大虾 两只，装饰用：）

清蒸茄盒的做法

清蒸茄盒：）#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

准备好食材：）
清蒸茄盒：）#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

茄子切段，厚薄随意，看自己的心情，只是每两片中间不要切断，用来夹肉馅的：）
清蒸茄盒：）#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

把虾肉，鸡肉放入搅拌机，放入适量姜丝，花椒粉，蛋清，盐，搅拌：）
清蒸茄盒：）#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

搅拌好的肉馅，喜欢的可以加点酱油，也可以用刀剁：）
清蒸茄盒：）#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

把肉馅夹进茄子片里，香菇切花刀，大虾摆放好造型，：）
清蒸茄盒：）#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

水烧开以后，上蒸锅，大火蒸十五分钟：）
清蒸茄盒：）#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

出锅以后，把蒸出的汤汁倒炒锅里，调味勾芡，浇在菜上，撒点香菜，大功告成：）

清蒸茄盒的烹饪技巧

原本想做一半杏鲍菇，一半茄子的，结果没买到杏鲍菇，另外活动要求用素白盘子，我的素白盘不够大，也影响了摆盘，大家自己做可以换大点的盘子。还有发朋友圈，有几个朋友说对虾过敏，可以根据自己喜好调整肉馅的内容，猪牛羊看喜好随意：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-23

©本菜谱的做法由 肥牛：）摄影 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 中国菜

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