清蒸茄盒:)

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刚买了自己的房子,厨具都买了新的,唯独没买蒸锅,92岁的奶奶去年去世了,这口差不多用了60年的老蒸锅我就继承过来了,奶奶年轻的时候就用它给全家做饭,奶奶最后几年我们去照顾的时候一直用它给奶奶热饭,所以收拾老房子的时候我抱回来这口蒸锅,让它在我这里发挥余热吧!

清蒸茄盒的用料

虾肉 100g 鸡肉 100g
茄子 一根(粗细看心情和胃口,哈哈) 香菇 一朵,或者两朵,装饰配菜
大虾 两只,装饰用:)

清蒸茄盒的做法

清蒸茄盒:)#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

准备好食材:)
清蒸茄盒:)#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

茄子切段,厚薄随意,看自己的心情,只是每两片中间不要切断,用来夹肉馅的:)
清蒸茄盒:)#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

把虾肉,鸡肉放入搅拌机,放入适量姜丝,花椒粉,蛋清,盐,搅拌:)
清蒸茄盒:)#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

搅拌好的肉馅,喜欢的可以加点酱油,也可以用刀剁:)
清蒸茄盒:)#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

把肉馅夹进茄子片里,香菇切花刀,大虾摆放好造型,:)
清蒸茄盒:)#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

水烧开以后,上蒸锅,大火蒸十五分钟:)
清蒸茄盒:)#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

出锅以后,把蒸出的汤汁倒炒锅里,调味勾芡,浇在菜上,撒点香菜,大功告成:)

清蒸茄盒的烹饪技巧

原本想做一半杏鲍菇,一半茄子的,结果没买到杏鲍菇,另外活动要求用素白盘子,我的素白盘不够大,也影响了摆盘,大家自己做可以换大点的盘子。还有发朋友圈,有几个朋友说对虾过敏,可以根据自己喜好调整肉馅的内容,猪牛羊看喜好随意:)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-11-23

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