日本料理“豚汁”

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潔ちゃん
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看过日剧“深夜食堂”的朋友大概都知道这道料理，寒冷的冬季，一碗热乎乎的豚汁绝对能让你从头到脚暖个够～

日式五花肉炖菜的用料

猪五花肉片 200g 洋葱 半个
土豆 5个 胡萝卜 1根
牛蒡 半根 卷心菜 200g
魔芋 1块 日式油豆腐 3枚
米味噌 100g 赤味噌 50g
味淋 30ml 日式料理酒 30ml
日式浓口酱油 15ml 出汁粉 10g
水 适量 葱花 适量
芝麻油 适量

日式五花肉炖菜的做法

日本料理“豚汁”的做法图解1

步骤1

准备好材料，虽然放了五个土豆，但个头都不大的，魔芋要买成块的，葱花切好备用，是最后才放的。
日本料理“豚汁”的做法图解2

步骤2

牛蒡洗干净，不用削皮，切成3mm厚的片，热水焯一下，去掉土腥味，备用。
日本料理“豚汁”的做法图解3

步骤3

魔芋用手撕成一口大小的块，用温水冲洗或者用热水焯一下，备用。
日本料理“豚汁”的做法图解4

步骤4

卷心菜切8mm宽的片，备用。
日本料理“豚汁”的做法图解5

步骤5

日式油豆腐也切适当大小的块，备用，这个可以用豆腐泡代替。
日本料理“豚汁”的做法图解6

步骤6

洋葱横切1cm宽的块，土豆和胡萝卜，去皮，切6、7mm左右的片，所有材料，洗净切好，开火烧菜。
日本料理“豚汁”的做法图解7

步骤7

开火，倒入芝麻油，这道菜芝麻油是关键，千万不要用色拉油代替。
日本料理“豚汁”的做法图解8

步骤8

先炒肉，中火即可。
日本料理“豚汁”的做法图解9

步骤9

然后放洋葱，一起炒。
日本料理“豚汁”的做法图解10

步骤10

炒至洋葱断生，再放土豆、胡萝卜和牛蒡，一起翻炒均匀。
日本料理“豚汁”的做法图解11

步骤11

加上油豆腐和魔芋，继续翻炒。
日本料理“豚汁”的做法图解12

步骤12

炒至蔬菜略微出水，加热水适量，没过菜即可。
日本料理“豚汁”的做法图解13

步骤13

大火加热到水开，倒入所有调味料，味噌一定要充分化开，我用了两种味噌，纯粹是个人喜好，一般用一种就可以了。
日本料理“豚汁”的做法图解14

步骤14

最后放入卷心菜。
日本料理“豚汁”的做法图解15

步骤15

盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右。
日本料理“豚汁”的做法图解16

步骤16

焖煮至食材软烂，即可关火，最后再浇上适量芝麻油，就可以出锅了。
日本料理“豚汁”的做法图解17

步骤17

盛时候再撒上些葱花，就可以开吃了～有些人还喜欢吃的时候撒些七味辣椒粉，这个可以看个人喜好决定。

日式五花肉炖菜的烹饪技巧

我每次做豚汁都喜欢放很多菜，除了这些，白萝卜和芋头也很适合放里面，家里做豚汁的时候都不用再做其他菜了，汤汤水水一大碗，既是菜也是汤～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-24

©本菜谱的做法由 潔ちゃん 编写，未经授权不得转载

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