莲蓬鸡肉豆腐

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鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，但单独烹饪，会微微有点柴口。豆腐细腻、营养又丰富。把豆腐添加在鸡肉里，又加上蛋清，鸡肉变得更加细腻鲜嫩，真的是一道老少皆宜的美味。

莲蓬鸡肉豆腐的用料

鸡肉 130g 大豆腐 130g
盐 1小勺 豌豆 适量
鸡蛋清 1个 姜 1小块
大葱白 1段 白胡椒粉 1小勺

莲蓬鸡肉豆腐的做法

莲蓬鸡肉豆腐#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

材料备好。大豆腐要选择卤水北豆腐。鸡肉选择鸡胸肉。豌豆要是熟的。
莲蓬鸡肉豆腐#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

把鸡肉剁成茸，在最后阶段要把葱姜和鸡肉一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合。
莲蓬鸡肉豆腐#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

看到葱姜和鸡肉碎后，把大豆腐也放到肉馅上，用刀背拍，在剁，和鸡肉完全内融和。
莲蓬鸡肉豆腐#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

混合好的鸡肉豆腐融非常细腻。放入白胡椒粉，盐。
莲蓬鸡肉豆腐#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

在放入一个鸡蛋清。
莲蓬鸡肉豆腐#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
莲蓬鸡肉豆腐#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

取几个烘焙用的小模具，里面涂上一层橄榄油。
莲蓬鸡肉豆腐#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

把拌好的鸡肉豆腐馅装满容器。要抹平。 把豌豆点缀在鸡肉上。
莲蓬鸡肉豆腐#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

蒸锅烧开水，放入模具。盖严。上汽后蒸15分钟即可。
莲蓬鸡肉豆腐#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

蒸好，轻轻拨动就会脱模。
莲蓬鸡肉豆腐#方太一代蒸传#的做法图解11

步骤11

老少皆宜哦。

莲蓬鸡肉豆腐的烹饪技巧

葱姜和鸡肉后期一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合。 选择干豌豆要提前泡好，或者用熟的脆豌豆都可以。 大葱要选择葱白部分，因为是白色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载

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