五花肉蒸蛋

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东北，11月份就进入了冬季，会一直冷到过完正月。以前运输不发达，没有温室种植的年月里，东北的冬季主要以白菜，土豆，猪肉为主，所以在东北农村一直流行进了腊月就是年，进了腊月就杀猪。新鲜的猪肉，直接泼上凉水，直接冻上，据说这种方法能保证肉的水分不流失。将五花肉煮熟，加以作料，再蒸，是最普通的家常做法，简单方便，不油腻，而且还满足了东北人冬天吃肉抗旱的习惯。在蒸肉的基础上，就有了这款五花肉蒸蛋。一些地道东北菜馆都会有这道菜。简单，美味，就好比东北人一样朴实。

五花肉蒸蛋的用料

五花肉 一条 鸡蛋 6个
食用油 适量 味极鲜酱油 两勺
葱花 适量

五花肉蒸蛋的做法

五花肉蒸蛋#方太一代蒸传#的做法图解1

步骤1

五花肉，洗净，清水（冷水）下锅。煮熟。
五花肉蒸蛋#方太一代蒸传#的做法图解2

步骤2

煮熟的五花肉晾凉。
五花肉蒸蛋#方太一代蒸传#的做法图解3

步骤3

切片。需要多少切多少就好，剩下的可以冻起来。
五花肉蒸蛋#方太一代蒸传#的做法图解4

步骤4

先将三个鸡蛋磕入盘中。
五花肉蒸蛋#方太一代蒸传#的做法图解5

步骤5

打散待用。
五花肉蒸蛋#方太一代蒸传#的做法图解6

步骤6

锅内放入适量食用油，将肉片放入锅中两面煎一下。然后喷入酱油。
五花肉蒸蛋#方太一代蒸传#的做法图解7

步骤7

酱油盛出晾凉，肉片放在锅中。
五花肉蒸蛋#方太一代蒸传#的做法图解8

步骤8

将晾凉的酱油倒入鸡蛋液中，搅匀。
五花肉蒸蛋#方太一代蒸传#的做法图解9

步骤9

盘中间摆上煎好的五花肉片。
五花肉蒸蛋#方太一代蒸传#的做法图解10

步骤10

再打入三个完整的鸡蛋，撒上葱花。
五花肉蒸蛋#方太一代蒸传#的做法图解11

步骤11

凉水上锅，蒸熟即可。

五花肉蒸蛋的烹饪技巧


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创建时间:2015-11-26

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分类： 小吃 蒸 方太

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