榛子酥（琅琊榜靖王殿下最爱的小吃）

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月影沙湫
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会做这款点心，除了它在这部号称业内良心剧的《琅琊榜》中出现太多次外，更重要的原因是我妈妈是东北人，天生就爱吃榛子，所以跟着子瑜妈妈做了这款点心，好让我家娘亲大人也品尝下靖王爷最爱吃的这道榛子酥是个什么味道。

榛子酥的用料

黄油 180g 低筋面粉 350g
糖粉 55g 全蛋液 60g
榛子仁 200g

榛子酥的做法

榛子酥（琅琊榜靖王殿下最爱的小吃）的做法图解1

步骤1

生榛子去壳后入烤箱，160度上下火，烤15分钟左右。
榛子酥（琅琊榜靖王殿下最爱的小吃）的做法图解2

步骤2

烤好的榛子用料理机打成碎颗粒。
榛子酥（琅琊榜靖王殿下最爱的小吃）的做法图解3

步骤3

将其中30克榛子碎用料理机研磨成粉。
榛子酥（琅琊榜靖王殿下最爱的小吃）的做法图解4

步骤4

黄油切小块软化，加糖粉用电动打蛋器搅打之颜色发白，体积变大。
榛子酥（琅琊榜靖王殿下最爱的小吃）的做法图解5

步骤5

分3次加入鸡蛋液，并搅拌均匀，每次需完全搅拌混合后方可进行下一次加入。
榛子酥（琅琊榜靖王殿下最爱的小吃）的做法图解6

步骤6

加入170克榛子碎，并搅拌均匀。
榛子酥（琅琊榜靖王殿下最爱的小吃）的做法图解7

步骤7

加入筛好的低筋面粉，并搅拌至面团无干粉即可。
榛子酥（琅琊榜靖王殿下最爱的小吃）的做法图解8

步骤8

将面团每10克揉成一个小圆球，表层裹一圈榛子粉。
榛子酥（琅琊榜靖王殿下最爱的小吃）的做法图解9

步骤9

烤箱总层，170度，上下火，25分钟即可。
榛子酥（琅琊榜靖王殿下最爱的小吃）的做法图解10

步骤10

真心是酥的不要不要的呢，特别好吃哈。

榛子酥的烹饪技巧

此方子大约能做70个榛子酥，每个10克大小，不需要这么大量的童鞋，可以减半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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