李孃孃爱厨房之一一麻辣翘角鱼

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麻辣翘角鱼的用料

翘角鱼 2条(各大约500g左右) 大葱、小葱 各少许
姜、蒜 各少许 花椒 各少许
大料(三奈) 八角
啤酒 1瓶 盐 少许
料酒 适量 郫县豆瓣 少许
鸡精 少许 菜籽油(要多些哦) 适量

麻辣翘角鱼的做法

李孃孃爱厨房之一一麻辣翘角鱼的做法图解1

步骤1

先上一个成品图哦！
李孃孃爱厨房之一一麻辣翘角鱼的做法图解2

步骤2

制作翘角鱼的材料： 翘角鱼、菜籽油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、八角、泡辣椒、郫县豆瓣、料酒、味精(鸡精)。 翘角鱼去鳞、去肠洗净沥干水分后，加适量的大葱叶、盐、姜米、料酒來码味去腥，大约码十分钟左右就可以了。
李孃孃爱厨房之一一麻辣翘角鱼的做法图解3

步骤3

在码味期间把鱼多翻几次身(
李孃孃爱厨房之一一麻辣翘角鱼的做法图解4

步骤4

热锅，倒油，油要多些哦，油热后把码好味的鱼放入油锅里微微炸一下。
李孃孃爱厨房之一一麻辣翘角鱼的做法图解5

步骤5

花椒、大料(三奈)、八角。
李孃孃爱厨房之一一麻辣翘角鱼的做法图解6

步骤6

泡辣椒、蒜、姜
李孃孃爱厨房之一一麻辣翘角鱼的做法图解7

步骤7

鱼炸成这样就可以了。
李孃孃爱厨房之一一麻辣翘角鱼的做法图解8

步骤8

利用炸了鱼的油来炒以上的食材， 把花椒、大料(三奈)、八角、泡辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣到入油锅里把以上食材炒香后，倒入一瓶啤酒。
李孃孃爱厨房之一一麻辣翘角鱼的做法图解9

步骤9

待汤汁开后放入少许的鸡精，(这里放了鸡精，后面就不要放味精了)在放入炸好的鱼，鱼大约烧六至八分钟左右就可以了。 起锅前放入葱花即可关火装盘了。
李孃孃爱厨房之一一麻辣翘角鱼的做法图解10

步骤10

最后在上两张美图供大家流口水哟
李孃孃爱厨房之一一麻辣翘角鱼的做法图解11

步骤11

哈哈哈哈

麻辣翘角鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-29

©本菜谱的做法由 英儿6 编写，未经授权不得转载

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