快手红烧肉

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从小吃奶奶做的红烧肉，那种味道永远都忘不了，做好一大碗，每次吃前蒸一蒸，越蒸越香，肥肉里的油都蒸出来了，吃起来不会那么油腻。奶奶是江苏人，做的口味偏甜，不加一滴酱油，白糖上色很漂亮，从奶奶那学来的，老公超爱吃。

快手红烧肉的用料

五花肉 500g 白糖 3大勺
八角 两颗 桂皮 两小片
干辣椒 适量 盐 适量
姜片 适量

快手红烧肉的做法

快手红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净刮干净，切成3厘米方形，过水烫出血沫捞出。 油热后加3～4大勺白糖，中火熬到全部起焦糖色泡沫(怕熬过了可以小火，千万别变焦黑)
快手红烧肉的做法图解2

步骤2

下肉翻炒至均匀上色，继续翻炒片刻减少水分
快手红烧肉的做法图解3

步骤3

肉肉中间拨开一点，在油中放入姜片，干辣椒，桂皮，八角等，让香料稍微煎一下就可以翻匀了
快手红烧肉的做法图解4

步骤4

翻炒几分钟后加水漫过肉肉，中火煮半小时后大火收汤。
快手红烧肉的做法图解5

步骤5

duang～盛出来再上锅蒸一下，每次吃前都要蒸透，越蒸越香，最后几块美味至极

快手红烧肉的烹饪技巧

不能吃糖可以用木糖醇，也可以用红烧酱油代替，口感稍差点，记住关键就是蒸……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 肉肉小厨娘 编写，未经授权不得转载

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