酸爽臊子面

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酸爽臊子面的用料

中筋面粉 适量 胡萝卜 半根
木耳 少许 鸡蛋 两个
韭菜 适量

酸爽臊子面的做法

酸爽臊子面的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散入平底锅摊成蛋饼，切小块备用
酸爽臊子面的做法图解2

步骤2

炒菜锅内加入菜油，油热后直接在油中倒入大量醋(我用的宁华府山西陈醋)，这一步油肯定是要飞溅的注意保护好脸呐，不过热油激过的醋是极香的，待醋香味出来后，倒入备好的胡萝卜，木耳，豆腐翻炒，断生后加入水，调味煮开关火
酸爽臊子面的做法图解3

步骤3

面粉加适量水揉至表面光滑，盖上保鲜膜饧约10分钟
酸爽臊子面的做法图解4

步骤4

饧好的面团擀至如图透光薄厚
酸爽臊子面的做法图解5

步骤5

擀好的面撒玉米粉(防粘)折叠成如图的形状
酸爽臊子面的做法图解6

步骤6

依个人喜欢切条
酸爽臊子面的做法图解7

步骤7

切好的面条抖散
酸爽臊子面的做法图解8

步骤8

第二步中的汤开火，煮沸加入蛋皮和韭菜
酸爽臊子面的做法图解9

步骤9

面条煮熟后沥水捞出，加入第八步的臊子汤。这酸爽呐

酸爽臊子面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-07

©本菜谱的做法由 吃货的浪漫小窝 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 午餐 西北菜 中国菜

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