青田特色小吃“山粉饺”

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青田山粉饺又称山粉馍糍，番薯淀粉，山粉等。是浙江省丽水市青田县著名的汉族小吃，是端午、冬至、春节等传统节日招待远来客人的地道好点心。青田人在过年或大年初一的时候最喜用山粉饺子待客，在他们眼里山粉饺是道最具亲和力的菜，即素又香。

青田特色小吃“山粉饺”的用料

毛芋 红薯粉“山粉”
馅料 白萝卜
瘦猪肉 香菇
木鱼干

青田特色小吃“山粉饺”的做法

青田特色小吃“山粉饺”的做法图解1

步骤1

煮透毛芋。可用高压锅，方便快捷。熟烂为止。
青田特色小吃“山粉饺”的做法图解2

步骤2

把煮透的毛芋皮剥了，放入较大的盆中待用。
青田特色小吃“山粉饺”的做法图解3

步骤3

毛芋用家用锅铲压碎。如图。
青田特色小吃“山粉饺”的做法图解4

步骤4

加入红薯粉搅拌，软硬用量根据个人喜好，搅拌至均匀。
青田特色小吃“山粉饺”的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
青田特色小吃“山粉饺”的做法图解6

步骤6

把所有馅料切丁，放入锅中炒熟。咸淡根据个人喜好控制。
青田特色小吃“山粉饺”的做法图解7

步骤7

包，“三粉饺”

步骤8

把包好的三粉饺放入锅中蒸熟。
青田特色小吃“山粉饺”的做法图解9

步骤9

做好的三粉饺可做汤。
青田特色小吃“山粉饺”的做法图解10

步骤10

也可直接沾料。

青田特色小吃“山粉饺”的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-08

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