手撕面包

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面包房里的手撕包价格非常贵。而且里面有些香精的味道,自己家做的就是黄油香,让人吃了还想吃。

食材清单

高筋面粉 500g 牛奶 250g
砂糖 60g 酵母 6g
鸡蛋 1个 6g
黄油 35g+15g 芝麻 少许

烹饪步骤

手撕面包的做法图解1

步骤1

先将牛奶加温把糖融化,加入酵母(牛奶35度左右加入,温度高了会把酵母烫死,就发不起来了)搅匀后倒入面粉盆,打入鸡蛋,揉成光滑面团,再逐次加入35g黄油,揉到面团可出手膜,放温暖处发至两倍。
手撕面包的做法图解2

步骤2

将发好的面团切成十份,搓圆再放置15分钟。
手撕面包的做法图解3

步骤3

把小面团擀成圆形,刷上黄油,一层层叠上去,最上面一层不用刷黄油。我的方子是两个的份量,5片一个。然后用刀从面片中心切成6份,每份再割一个小洞,不要把边切断。
手撕面包的做法图解4

步骤4

把切好的面皮从底下穿过来。
手撕面包的做法图解5

步骤5

再将尖角从上往下塞进中间的小洞,再拉出来。
手撕面包的做法图解6

步骤6

把每个面片往中间整理好,放入8寸圆模,发至两倍,刷上蛋液。
手撕面包的做法图解7

步骤7

撒些芝麻,放入预热好的烤箱170度20分钟。
手撕面包的做法图解8

步骤8

好吃,健康的手撕包就出炉了。

小贴士

有面包机的第一个步骤可以让其代劳,我可是全手工的,真是体力活!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-10 19:11:56

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