酥肉|日食记

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这几天冷,酥饼不太好动,总喜欢揣着手窝在办公室某张椅子上。经过它身边的女同事们都摸着酥饼的毛说:酥酥,你好多肉呀。 我听着这话就饿了,这也是今天发酥肉的原因:) 以前家里过年才会做酥肉。吃过两种,一种是小条状,炸得半透,可以用来下火锅或是做汤。还有一种,是我家的做法,肉块大,炸得金黄,一口咬下去外酥里嫩,这种感觉无与伦比。 最近天冷了,正是吃酥肉的好时机。看片子,吃酥肉,配可乐……当然,油炸食物不能多吃,这样的日子也只能偶尔为之。

食材清单

猪瘦肉 鸡蛋
淀粉 黑胡椒
葱姜蒜
生抽 老抽
面粉

烹饪步骤

酥肉|日食记的做法图解1

步骤1

材料:猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、黑胡椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、面粉、淀粉。
酥肉|日食记的做法图解2

步骤2

因为不太喜欢肥肉,所以选的猪瘦肉。切成小指粗的条状,容易入味(切片状也可以,各家做法不同)。加盐、黑胡椒、生抽、一点点老抽、四勺面粉、一勺淀粉,打入生鸡蛋,按口味加入葱姜蒜末、花椒,搅拌均匀。
酥肉|日食记的做法图解3

步骤3

油热后,把酥肉一团团的下入锅中,小火慢炸至两面金黄。捞出酥肉,搁置两分钟,继续下油锅复炸一次,口感会更酥。
酥肉|日食记的做法图解4

步骤4

盛出,配上辣椒粉、孜然粉。
酥肉|日食记的做法图解5

步骤5

开一听可乐,趁热吃吧。
酥肉|日食记的做法图解6

步骤6

啊,张嘴!

创建时间:2015-12-11 17:06:04

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