茄夹

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茄夹的用料

夹心肉 250g 茄子 2只
鸡蛋 1只 面粉 50g
葱姜，油盐糖等调料 适量

茄夹的做法

茄夹的做法图解1

步骤1

将肉剁成肉糜，用盐调味待用
茄夹的做法图解2

步骤2

将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清拌入肉糜，嫩滑；蛋黄放入面粉和水拌匀，增加色泽
茄夹的做法图解3

步骤3

将茄子切成厚度为半厘米左右的片（厚薄可按自己喜好），每2片有3分之一相连，便于塞入肉糜
茄夹的做法图解4

步骤4

将肉糜塞入茄夹
茄夹的做法图解5

步骤5

将茄夹双面沾上面糊，放入油锅中火煎至熟（双面金黄），出锅装盘，若口味重撒些椒盐。

茄夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 候鸟飞8 编写，未经授权不得转载

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