荷香红蟳饭

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荷香红蟳饭的用料

糯米 400g 香菇 适量
培根/腊肉/香肠 适量 姜丝 若干
干贝 适量 红蟳 一只
荷叶 2张

荷香红蟳饭的做法

荷香红蟳饭的做法图解1

步骤1

糯米洗净，清水浸泡8小时以上
荷香红蟳饭的做法图解2

步骤2

干荷叶提前浸泡一个小时
荷香红蟳饭的做法图解3

步骤3

香菇干、干贝（图漏拍）泡发
荷香红蟳饭的做法图解4

步骤4

培根切丁（可用腊肉、香肠等替换）
荷香红蟳饭的做法图解5

步骤5

香菇切丝
荷香红蟳饭的做法图解6

步骤6

红蟳一只断大钳后，洗净去腮
荷香红蟳饭的做法图解7

步骤7

红蟳切成若干段，碎钳
荷香红蟳饭的做法图解8

步骤8

热锅煸香培根碎、香菇丝、干贝碎
荷香红蟳饭的做法图解9

步骤9

加入糯米翻炒，中间分次加入泡发干贝/香菇的水
荷香红蟳饭的做法图解10

步骤10

取荷叶铺于蒸笼底
荷香红蟳饭的做法图解11

步骤11

装入炒熟的糯米饭
荷香红蟳饭的做法图解12

步骤12

铺上红蟳段，撒上姜丝。
荷香红蟳饭的做法图解13

步骤13

盖蒸笼隔水大火蒸二十分钟左右
荷香红蟳饭的做法图解14

步骤14

饭成
荷香红蟳饭的做法图解15

步骤15

拆肉取黄配饭食之，唇齿余香。

荷香红蟳饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-12

©本菜谱的做法由 holywinn 编写，未经授权不得转载

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