【零失败超详细】酸酸甜甜草莓酱

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小芝麻本尊
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冬季草莓新鲜上市，香甜可口，但草莓保质期较短，吃不完容易坏，楼主又喜欢吃面包片蘸酱，于是将剩余草莓熬制成酱，可以蘸面包片也可以加入酸奶中，实在是居家良品。超市面包房卖的草莓酱口感不若自己熬制的好，而且加了许多添加剂，喜欢的小伙伴快自己动手熬制吧，超级简单，一学就会。

草莓酱的用料

草莓 30颗 白砂糖 6小勺
蜂蜜 1勺 柠檬汁或柠檬酱 5滴或1勺
100ml布丁瓶 4个

草莓酱的做法

【零失败超详细】酸酸甜甜草莓酱的做法图解1

步骤1

将30颗草莓去蒂，在淡盐水浸泡几分钟，然后清水洗净。
【零失败超详细】酸酸甜甜草莓酱的做法图解2

步骤2

将洗净的草莓滚刀切块。注意不要切太大块，滚刀就是切一下将草莓滚一下。
【零失败超详细】酸酸甜甜草莓酱的做法图解3

步骤3

将切好的草莓放入小锅内，均匀撒入6勺白砂糖，并翻滚草莓包裹。
【零失败超详细】酸酸甜甜草莓酱的做法图解4

步骤4

静置腌制20~30分钟，直至草莓出汁。
【零失败超详细】酸酸甜甜草莓酱的做法图解5

步骤5

开始熬制，先用比最小火稍大的火熬制2分钟，期间要不断用勺子搅拌，让草莓出汁。
【零失败超详细】酸酸甜甜草莓酱的做法图解6

步骤6

然后改最小火熬制收汁，这个过程大约15~20分钟，这期间也要时常搅拌，以免草莓糊锅。待草莓收汁成酱，即可关火。
【零失败超详细】酸酸甜甜草莓酱的做法图解7

步骤7

将熬制好的草莓酱静置放凉，根据个人口味喜好加入一勺蜂蜜，几滴柠檬汁，柠檬汁可以提升草莓口感，也可延长草莓保鲜时间。这里我加入的是一勺上次做好的柠檬酱。
【零失败超详细】酸酸甜甜草莓酱的做法图解8

步骤8

最后装瓶，瓶子一定要干燥。因为有水的话会影响草莓酱口感，也会影响草莓酱存放。30颗草莓我用了4个100ml布丁瓶。

草莓酱的烹饪技巧

注意全过程不用加水。装草莓酱的瓶子一定要干燥。白砂糖不需要加太多，因为草莓本身就甜，最后还要加蜂蜜调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-13

©本菜谱的做法由 小芝麻本尊 编写，未经授权不得转载

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