爱上易小焙，从“棋格饼干”开始

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爱上易小焙，从“棋格饼干”开始，本次烘焙使用的是易小焙的蛋糕粉，做出来的饼干口感香脆，非常好吃。配方来自君之的方子。 烘焙：柏翠PE5386烤箱中层，上下火185度，15分钟。客浦TO5438烤箱中层，上下火190度，18分钟。

爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的用料

香草味面团 配方 低筋粉 150克
黄油 80克 糖粉 60克
全蛋液 25克 香草精 1.5克
巧克力面团 配方 低筋粉 130克
可可粉 20克 黄油 80克
糖粉 60克 全蛋液 25克

爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的做法

爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的做法图解1

步骤1

先制作香草面团：黄油软化后加入糖粉，打发至蓬松状态。然后加入香草精，搅打至融合。
爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的做法图解2

步骤2

分2次加入全蛋液，每一次都是搅打融合后再加入下一次的。
爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的做法图解3

步骤3

倒入提前过筛了的易小焙蛋糕粉，拌至无干粉状态，将面团装入长方形的保鲜袋里。
爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的做法图解4

步骤4

隔着保鲜袋擀成1厘米厚的香草味面片。同样的方式，制作出巧克力味面片。做好后，将面片放入冰箱冷冻层冷冻30分钟左右。
爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的做法图解5

步骤5

将冻硬了的面片取出，撕开保鲜袋，在其中一片面片上刷上一层全蛋液。
爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的做法图解6

步骤6

将另外一片面片放在刷了蛋液的面片上，稍微用手压紧一下，然后包上保鲜膜，重新放入冰箱冷冻1个小时。
爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的做法图解7

步骤7

取出冷冻过的双层面片，切成约1厘米宽的条形。
爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的做法图解8

步骤8

刷上一层蛋液后，两条双色条形叠放在一起，注意是不同的颜色叠放在一起，形成棋格花纹。
爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的做法图解9

步骤9

然后切成0.5厘米厚的棋格面片。
爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的做法图解10

步骤10

排放到烤盘上，同时开始预热烤箱。这个配方的量，我一共分成3盘来烘烤，两个烤箱同时启动，每次只烤一盘。 由于每个烤箱属性不一样，所以以下烘烤情况仅供参考：柏翠PE5386烤箱中层，上下火185度，15分钟。客浦TO5438烤箱中层，上下火190度，18分钟。
爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的做法图解11

步骤11

烤至表面微微金黄即可，最后几分钟注意观察，饼干出炉冷却后密封保存。

爱上易小焙，从“棋格饼干”开始的烹饪技巧

这个配方的量，我一共分成3盘来烘烤，两个烤箱同时启动，每次只烤一盘。 由于每个烤箱属性不一样，所以以下烘烤情况仅供参考：柏翠PE5386烤箱中层，上下火185度，15分钟。客浦TO5438烤箱中层，上下火190度，18分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

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