北海道吐司（低卡）

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鱼儿192
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糖替换成了6G的盐 尽量少吃糖 为了延缓衰老和减肥

北海道吐司（低卡）的用料

王后面包粉 300G 酵母 6G
糖 30 老酸奶 135G
牛奶 70-90G 汤种 100G
黄油 27G 蔓越莓 40G
糖可替换盐（参考） 6G

北海道吐司（低卡）的做法

北海道吐司（低卡）的做法图解1

步骤1

汤种：高精面粉20G，水100ml，水温65度（其实最小火调至糊状，冷藏一晚）
北海道吐司（低卡）的做法图解2

步骤2

除酵母、黄油其余配方顺序：汤种—牛奶—酸奶—盐—面粉，启动面包机和面程序15分后，放入酵母和面5分钟—放入黄油和面40分钟（成功出手套膜方法，用剪刀不停的剪面团，要有耐心）
北海道吐司（低卡）的做法图解3

步骤3

第一次发酵40-50分钟（温水发酵效果比面包机好）—切三等份醒发15分钟—排气—擀成牛舌状（从上至下卷好）—烤箱45-50度第二次发酵（烤箱里放一杯水增加湿度）
北海道吐司（低卡）的做法图解4

步骤4

发酵至八分满可盖上吐司盒子。烤箱温度175-180度，35-40分钟。根据自己烤箱和磨具脾气决定外皮的软硬程度
北海道吐司（低卡）的做法图解5

步骤5

软糯吐司做好了。
北海道吐司（低卡）的做法图解6

步骤6

拉丝状态

北海道吐司（低卡）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 鱼儿192 编写，未经授权不得转载

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