肉桂苹果面包

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肉桂苹果面包的用料

面包粉 500g 黄油 80g
牛奶 200ml 细砂糖 50g
鸡蛋 2个 酵母 15g
盐 8g 馅料
苹果 2个 细砂糖 15g
黄油 15g 水 30g
玉米淀粉 10g 柠檬汁 适量
肉桂粉 适量

肉桂苹果面包的做法

步骤1

馅料做法：由于馅料用凉的，因此可以先准备。苹果削皮切小丁，用淡盐水泡5分钟
肉桂苹果面包的做法图解2

步骤2

将泡好的苹果丁，15g黄油，15g细砂糖，适量柠檬汁放入小锅中，用小火慢慢煮，待苹果煮软，放入适量肉桂粉，用搅拌均匀后加入调好的水淀粉。如果用的是土豆淀粉，需要多加水，煮粘稠关火
肉桂苹果面包的做法图解3

步骤3

煮好的苹果丁在一旁晾凉备用
肉桂苹果面包的做法图解4

步骤4

面包制作：将牛奶放进微波炉加热30秒，取出后加入酵母，搅匀在一旁晾凉

步骤5

将面粉过筛，加入细砂糖、鸡蛋、盐、半融化的黄油，用打蛋器打至粗颗粒状
肉桂苹果面包的做法图解6

步骤6

在上一步的面粉混合物种加入牛奶酵母混合物，用电动搅拌器略微搅拌后，用手将所以材料混合揉匀。待表面光滑
肉桂苹果面包的做法图解7

步骤7

面团盖上保鲜膜休息10分钟
肉桂苹果面包的做法图解8

步骤8

面盆上覆盖半潮湿纱布，放入烤箱中层，下层放热水盆。30度加热发酵40分钟，至1.5倍大。烤箱需30度温度提前预热15分钟。
肉桂苹果面包的做法图解9

步骤9

面团第一次发酵后取出，排气，分成12份大小相当的小面团第二次醒发备用
肉桂苹果面包的做法图解10

步骤10

将小面团擀成长圆形，注意不能擀得太薄，不然在烤制过程中苹果馅会爆出来
肉桂苹果面包的做法图解11

步骤11

烤盘中抹黄油或者垫油纸防粘

步骤12

制作好的面包卷放入烤盘，表面刷蛋液，180预热15分钟后，170度烤20分钟，再刷一次蛋液，180度烤10分钟即可

肉桂苹果面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 一个吃货的自白 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 烘焙

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