小苹果面包

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香甜可口的小苹果面包，造型用的是菊花塔模具，不需要特别的整形，揉圆即可，中间夹了焦糖苹果做夹心，这样的造型对小朋友来说非常喜欢，所以你也赶紧试试吧​

小苹果面包的用料

焦糖苹果 ： 苹果 2个
水 45克 细砂糖 45克
柠檬 半个 波兰种 ：
高筋面粉 30克 水 30克
酵母 1克 主面团 ：
高筋面粉 150克 细砂糖 10克
盐 1.5克 酵母 1克
奶粉 5克 蛋液 17克
炼奶 10克 水 45克
黄油 18克 装饰 ：
饼干 适量 薄荷叶 适量
学厨菊花塔模具 6份

小苹果面包的做法

小苹果面包的做法图解1

步骤1

苹果去皮，切丁，和水、细砂糖、柠檬汁一起放入平底锅中，小火慢慢熬汁汤汁浓稠
小苹果面包的做法图解2

步骤2

取出焦糖苹果晾凉备用
小苹果面包的做法图解3

步骤3

将波兰种的材料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵
小苹果面包的做法图解4

步骤4

发酵好的波兰种会有很多气孔
小苹果面包的做法图解5

步骤5

主面团中除黄油以外的其他材料和波兰种放入厨师机
小苹果面包的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团，加入黄油继续揉
小苹果面包的做法图解7

步骤7

直至揉出有韧性的薄膜即可
小苹果面包的做法图解8

步骤8

揉好的面团发酵，发酵好的面团用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完分成
小苹果面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团稍微排气
小苹果面包的做法图解10

步骤10

等分5份，揉圆松弛20分钟
小苹果面包的做法图解11

步骤11

松弛好的面团再起排气
小苹果面包的做法图解12

步骤12

擀薄
小苹果面包的做法图解13

步骤13

翻面包入苹果馅。包的时候一定要注意汤汁不要碰到四周的面团，要不不好包
小苹果面包的做法图解14

步骤14

包好之后稍微揉圆
小苹果面包的做法图解15

步骤15

依次做好放入模具
小苹果面包的做法图解16

步骤16

找到饼干放入中间，稍微使劲往里推，但是不要捅破面皮
小苹果面包的做法图解17

步骤17

二次发酵，烤箱170度预热
小苹果面包的做法图解18

步骤18

二次发酵完成，表面刷蛋液
小苹果面包的做法图解19

步骤19

放入烤箱，170度30分钟，上色及时加盖锡纸
小苹果面包的做法图解20

步骤20

出炉立即脱模即可
小苹果面包的做法图解21

步骤21

成品
小苹果面包的做法图解22

步骤22

成品
小苹果面包的做法图解23

步骤23

成品
小苹果面包的做法图解24

步骤24

成品

小苹果面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-08

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 一人食 烤 烤箱 电器

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