淡奶油吐司

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开封后的淡奶油不易保存，用来制作吐司面包，消耗快，出品超级柔软，有营养又口感好。

淡奶油吐司的用料

高筋面粉 250克 全蛋液 30克
糖 40克 淡奶油 70克
盐 2.5克 酵母 3克
牛奶 70克

淡奶油吐司的做法

#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

所有材料按照先液体后粉类的顺序放入揉面机中，中间掏个小孔放入酵母。（图片中做的是配方表中2倍的量）
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

揉面约30分钟左右，检查面团至完全扩展阶段：即切一小块面团撑开有大片透明的膜，破开孔洞边缘光滑无锯齿的状态。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

团圆，盖上保鲜膜放入温暖处发酵，冬天可以利用烤箱的发酵功能，夏天室温即可。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

直到面团发酵至原来体积的2倍大拿出。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解5

步骤5

平均分成三个面团（图片上有6个是做的配料表上双倍即2个吐司面包的量），压扁排气后团成圆形松驰15分钟。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

压扁、擀成牛舌状边缘的气泡用手拍掉。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

翻面后卷成卷。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜继续松驰10分钟。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解9

步骤9

按照先后顺序，拿一个松驰好的面卷，压扁后用擀面杖擀成长度约18厘米、宽度比吐司盒宽度略窄的长方形面片。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解10

步骤10

卷成卷。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解11

步骤11

间隔一定的距离放入吐司盒中，放温暖处发酵。可以在旁边放一碗温水增加湿度。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解12

步骤12

发至面团至吐司盒8-9分满拿出。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解13

步骤13

盖上盖子，烤箱175度预热好放入烘烤45分钟左右。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解14

步骤14

我只有一个吐司盖子，另一个观察到表面颜色差不多就盖上了锡纸。
#换着花样吃早餐#淡奶油吐司的做法图解15

步骤15

趁热脱模，晾凉后切片密封常温保存即可。

淡奶油吐司的烹饪技巧

1、不盖盖子可以烤前在表面刷上一层薄薄的全蛋液，或者烤好脱模后趁热刷上黄油，且中途要注意观察表面上色差不多了就盖上锡纸。 2、烤箱的时间和温度仅为一个参考，具体的根据自己烤箱脾气来调节。 3、不同品牌的模具导热效果不同，成品颜色差异可能也较大，这个需要自己去体验。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 玉儿小厨房 编写，未经授权不得转载

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