香菇炖鸡腿

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饽饽麻麻
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冬季的早晨香菇炖鸡腿配上一碗米饭，一盘青菜！小爷的床起的很痛快

香菇炖鸡腿的用料

鸡腿 一个 鸡锁骨 三个
香菇 十多朵 大葱 一段
姜片 三片 生抽 适量
料酒 适量 大料 一个
花椒 十多粒 盐 适量
鸡精 适量

香菇炖鸡腿的做法

香菇炖鸡腿的做法图解1

步骤1

将鸡腿跺块（一般卖肉的地儿可以解决）和鸡锁骨汆水，去血沫子（时间充足可以提前清水泡过）。
香菇炖鸡腿的做法图解2

步骤2

香菇我用的是鲜的，洗过后控干水份。如果是干香菇要提前泡发。
香菇炖鸡腿的做法图解3

步骤3

热锅凉油将葱段姜片大料炒出香味，放入鸡块炒至变色（图片里就能看出），滴上料酒、酱油、耗油，继续翻炒。
香菇炖鸡腿的做法图解4

步骤4

放入香菇，炒匀。填入适量热水，莫过鸡肉即可（鲜香菇爱出水）。把花椒放入小调料盒内丟进汤里
香菇炖鸡腿的做法图解5

步骤5

大火烧开，盖上锅盖小火慢炖。大概半个小时后，开大火放入鸡精和盐，关火
香菇炖鸡腿的做法图解6

步骤6

汤美肉香的香菇炖鸡腿出锅了

香菇炖鸡腿的烹饪技巧

1.因为是要早上吃的，可以前天晚上把菜炖至八分熟。早上开大火烧开，然后再放盐和鸡精，这样避免了剩菜再热产生的亚硝酸盐。2.我这里放了三个鸡锁骨是为了给汤提鲜，爱吃肉的可以改放鸡翅类的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 饽饽麻麻 编写，未经授权不得转载

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