香菇炖鸡腿

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东北的一道特色菜叫做小鸡炖蘑菇，从小吃到大，只觉得这是人间美味，今天要回味一下，用野生干香菇，来一锅香菇炖鸡腿，香而不腻、肉汁四溢。
参与活动: #助力高考营养餐#

香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的用料

鸡腿 500克 野生干香菇 50克
葱姜蒜 20克 油 6克
花椒粒 12粒 白糖 5克
蚝油 5ml 花雕酒 8ml
老抽 8ml 盐 5克

香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法

香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解1

步骤1

准备好鸡腿。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解2

步骤2

将鸡腿剁成块。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解3

步骤3

提前侵泡干香菇。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解4

步骤4

香菇洗净待用。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解5

步骤5

准备好葱姜蒜。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解6

步骤6

锅中烧开水，煮一下鸡块，煮去血水。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解7

步骤7

捞出鸡块，洗净待用。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解8

步骤8

锅中倒入油，加热至五成热，放入白糖、花椒粒爆香。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解9

步骤9

放入鸡块翻炒均匀。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解10

步骤10

加入花雕酒、蚝油、老抽。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解11

步骤11

再加入葱姜蒜爆香。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解12

步骤12

放入香菇翻炒均匀。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解13

步骤13

加入开水，中火慢炖20分钟。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解14

步骤14

加入盐，继续炖煮10分钟。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解15

步骤15

一锅香浓的鸡肉就好了。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解16

步骤16

香气四溢的香菇炖鸡腿就上桌了。
香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的做法图解17

步骤17

回忆满满的一道菜。

香菇炖鸡腿#助力高考营养餐#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-04

©本菜谱的做法由 归家小厨 编写，未经授权不得转载

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