不用预拌粉的浓香芝士麻薯麻糬

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为食猫Inness

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经常做甜品有时也会腻的，这次换个口味，来点咸的吧。前几天无意中在网上看到一个芝士麻糬的 recipe，发现原来这款钟爱的小点心原来这么容易做，回家马上试了试。结果不尽如人意，不但味道淡薄而且也没有麻糬应该有的那种QQ的口感。研究了一下配方，觉得材料比例不对（至少烤出来的麻糬不是我想要的那种），于是稍作修改，得出以下配方。再试，果然得到了我想要的结果，迫不及待跟大家分享！改良后的配方烤出来的麻糬外脆内Q，咸香的芝士味吃完过后还萦绕口腔。如果不喜欢脆的表面，可以减少烤制的时间。

麻糬的用料

糯米粉 105g	木薯粉 50g
鸡蛋 1个	牛奶 100g
黄油(融化) 20g	Parmesan(帕马森)芝士 20g
Cheddar(车打)芝士 20g	盐少许

麻糬的做法

步骤1

糯米粉、木薯粉、帕马森芝士、盐混合。（国内比较容易买到的应该是卡夫的芝士粉）我没有芝士粉，所以直接拿整块的Parmesan刨丝。两者都可以。

步骤2

加入鸡蛋，牛奶、融化的牛油，用橡皮刮刀或手拌成面团。

步骤3

加入车打芝士进入面团中拌匀。

步骤4

车打芝士（Cheddar）刨丝，加入面团中拌匀。我用的是陈年的车打，味道浓一些。如果没有车打，也可以用Parmesan或者其他一些口味重的硬质芝士。［注意：不可以用奶油奶酪(Cream Cheese)代替，也不要用马苏里拉Mozzarella，因为我一开始做那次用了Mozzarella，味道太淡了。］