五色杂粮羹

李纯静营养师

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现在的人们基本都喜欢吃松软的白饭，面点，不碰五谷杂粮等全谷类，也正因为如此，人们渐渐降低了免疫力，因为，只有全食物才能提供全营养，人们总是自作聪明的磨掉这里，削去那里，结果就是营养跟着大打折扣。全谷类就是最好的全食物，比如糙米、小米、燕麦、荞麦、黑麦、各种豆类等等五谷杂粮，其营养价值很高，含有构成细胞所需的蛋白质、碳水化合物，矿物质和膳食纤维以及非常丰富的B族维生素如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸、烟酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢。 现在的人们，特别是坐办公室的白领，生活节凑快，竞争压力大，许多疾病如高血压，高血脂，胃病，甲状腺功能亢进等，除了跟压力有关外，更多的可能与饮食过于精致有关，很多该有的营养都在精制的过程中消失了。所以想要身体健康，多吃五谷杂粮，摄取到的营养绝非空有热量的精白米面可比，并且这也是全食物的好处。 五谷杂粮虽然营养好，但口感较硬，有些让人难以接受，其实，粗粮我们可以细做，全谷类也能变成美味佳肴，用九阳破壁机做出来的杂粮羹口感细腻，并且保留了食物中所有的营养素。全谷类食物不仅是我们能量的来源，更含有维生素，矿物质，植物营养素和膳食纤维，是协助细胞对抗自由基，提高免疫力不可缺少的营养素，就像身体的保护伞，应该多吃，并且全谷食物一起进入我们身体，更能发挥协同作用，像豆与米的搭配就能起到氨基酸互补的功效。