剑花老鸭汤

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纳木措畔的曼陀罗
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剑花煲汤可以赋予汤特殊的清甜，加入老鸭、干贝、枸杞，来自东南西北的食材汇集于一碗，让这汤有了更不同的口感。

老鸭汤的用料

老鸭 半只 剑花 50g
干贝 10g 枸杞 10g
干百合 10g 无花果 10g
玉竹 10g 沙参 10g
姜 1块 清水 5～6碗
盐 少许（也可不放）

老鸭汤的做法

剑花老鸭汤的做法图解1

步骤1

将剑花用清水冲洗干净，浸泡4小时。分割三截。
剑花老鸭汤的做法图解2

步骤2

将鸭子去除内脏、尾巴后，反复清洗、分割成小块儿。浸泡半小时。
剑花老鸭汤的做法图解3

步骤3

鸭肉块儿放入锅中，锅内加冷水没过鸭肉块儿，煮开。
剑花老鸭汤的做法图解4

步骤4

捞出鸭肉块儿，温水洗净。
剑花老鸭汤的做法图解5

步骤5

将除了枸杞外的所有材料放入砂锅，加入清水。大火煮开转小火炖1个半小时，加入枸杞再煮30分钟即可关火。

老鸭汤的烹饪技巧

干贝会有盐味，枸杞发甜味。这道汤最后加一点盐就可以，或者像我这样不加盐也完全没问题。对于工作疲劳，阴虚心烦失眠者有一定缓解的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载

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