圣诞姜饼屋

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梅熙爱美食

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从买了烤箱以后，每次孩子幼儿园活，总想着来点应景的食物，今年第三年了

姜饼屋的用料

低粉 250g	糖粉 40
红糖粉 25	黄油 75g
蜂蜜 35g	水 20g
姜粉 3g	肉桂粉 1g
鸡蛋 25g	糖霜 300g
鸡蛋清 40g	柠檬汁适量

姜饼屋的做法

步骤1

把软化的黄油和所有的材料混合拌匀揉成面团。(红糖粉可以用普通红糖干磨成粉过筛，也可用水把红糖溶化)，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

步骤2

取出醒好的面团，揉到柔软，用擀面杖擀成3毫米左右的薄片，用画好的纸模或现成的模具，刻出相应的配件。（本图是用模具做的，淘宝有卖，前两年是自己画的，自己画想要什么样的都行，每年一款)。注，可想办法把擀好的面块移到烤盘上再刻，这样变形的误差相对小一些。刷上蛋液(蛋10g水20g),醒20分钟，再刷一层蛋液。也可不刷，只是表层光泽度差一些。

步骤3

把醒好刷上蛋液的饼干放进预热180度的烤箱，中层，上下火12分钟左右，根据自己烤箱的脾气调整温度和时间