双色可可奶油杯子蛋糕

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方子量比较大，大概能做六连大号马芬模具两盘（12个）以及小号马芬模具（12个），也就是说一共是12个大的和12个小的。觉得量大可以减半做。淡奶用量大概可以裱12个大的，如果要全部裱花需要增加淡奶用量。

双色可可奶油杯子蛋糕的用料

低粉（蛋糕体） 90g 糖（蛋糕体） 70g
玉米油（蛋糕体） 50g 水（蛋糕体） 55g
柠檬汁（蛋糕体） 几滴 鸡蛋（蛋糕体） 4个
淡奶油 210g 糖（淡奶油用） 20g
可可粉 5g 糖(可可粉用) 3g
热水（可可粉用） 15-20g

双色可可奶油杯子蛋糕的做法

双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，分离蛋黄蛋清。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清加几滴柠檬汁，打至鱼眼泡时加三分之一糖。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

打至细腻加三分之一糖。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

出现纹路加剩余三分之一糖。（全程中速打发较好，泡泡更稳定一些）
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄加水加油分别打匀。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉翻拌均匀。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋清放进蛋黄糊中翻拌均匀。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

倒回剩余蛋白中翻拌均匀。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

最后翻拌均匀的蛋糕糊细腻有光泽。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

装进保鲜袋中绑好，保鲜袋一个角剪开小洞挤入纸杯中八分满。此时预热烤箱160度，25到30分钟，上下火，中层。（自家烤箱酌情烘烤）
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

待到表面金黄可以出炉了！这是大的。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

小的，全部倒扣烤网晾凉备用。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖完全打发。打硬一点花纹更立体。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

可可粉加糖和热水搅匀成可可糊，然后取一半打发的淡奶混合成可可奶油。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

八齿花嘴放进裱花袋，装入一半可可奶油一半原味奶油。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

开始裱花吧！大杯子顺时针从外到内挤上两三圈，收尾处向上轻轻拉起，是不是很有冰淇淋的即视感？
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

小杯子就垂直挤满小花就可以了。
双色可可奶油杯子蛋糕的做法图解18

步骤18

再加一片橙子装饰一下。

双色可可奶油杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-25

©本菜谱的做法由 彩色的小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 蛋糕

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