冒菜

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爱川菜，所以平时做的也最多！冒菜是最近刚做，而且一次成功，第二次改良了，更加美味。甩外面的几条街。关键是任何菜都可

冒菜的用料

牛肉 500g 火腿 半根
莲藕 1小节 腐竹 少许
白萝卜 半根 金针菇 100g
平菇 100g 豆腐 1块
香菜 少许 油麦菜 少许
菠菜 少许 生菜 少许
配料 生姜 1块
蒜头 2个 花椒 少许
香叶 少许 八角 少许
桂皮 少许 三种辣椒（灯笼、二筋条、小米） 少许
葱 6根 豆瓣酱 适量
拌料 盐 适量
蒜蓉、葱花、香菜沫 适量 鸡粉 少许
糖 少许 芝麻香油 少许
醋 少许 生抽 少许
红油 适量

冒菜的做法

冒菜的做法图解1

步骤1

提前用油，生抽和生粉腌制好牛肉。
冒菜的做法图解2

步骤2

洗好各种蔬菜
冒菜的做法图解3

步骤3

切好配菜
冒菜的做法图解4

步骤4

准备好配料
冒菜的做法图解5

步骤5

热油（猪油＋食用油）爆香配料
冒菜的做法图解6

步骤6

加冰糖、老抽、生抽
冒菜的做法图解7

步骤7

加入高汤（沒高汤加开水）
冒菜的做法图解8

步骤8

煮开后小火熬煮五分钟后加入耐煮的蔬菜
冒菜的做法图解9

步骤9

快熟时加入牛肉
冒菜的做法图解10

步骤10

牛肉易熟，赶紧捞起来
冒菜的做法图解11

步骤11

锅内水烧开加入青菜，煮熟即可
冒菜的做法图解12

步骤12

拌料全部加小碗内，拌均
冒菜的做法图解13

步骤13

摆盘后淋上拌料
冒菜的做法图解14

步骤14

开吃

冒菜的烹饪技巧

蔬菜可随意放自己喜欢的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-26

©本菜谱的做法由 专属厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 川菜 煮 辣

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