圣诞糖霜姜饼的做法
步骤1
制作普通姜饼: 将红糖过筛,将其中的大颗粒红糖弄碎成粉末状。 注意事项:1.红糖可以根据自己的喜好增减,套餐建议放200g-280g是正常含量不是非常甜的,因为姜饼口味偏重,用糖量会比同类的饼干多一些。2.红糖有很多坚硬的颗粒,过筛前可以先把大的颗粒捣碎。如果没有粉筛或者时间紧张,可以将黄油融化后直接添加未过筛的红糖,一起搅拌成固体有纹路的状态。这种方法更省事,不过最终的成品饼干中会留有些许红糖颗粒。步骤3
一次一个的加入鸡蛋,搅拌均匀,分次加入蜂蜜,搅拌均匀,防止油水分离。 注意事项:鸡蛋有不同大小,一般选择不带壳50g左右的中等大小的鸡蛋,不同蜂蜜的浓稠度也不同,所以配方中700g-750g的面粉为参考量,以揉好的面团干湿程度适中,不黏手,易擀开,好操作为宜。圣诞糖霜姜饼的烹饪技巧
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创建时间:2015-12-30
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