自制肉松

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肉松的用料

猪里脊 500g 姜 1块
大葱 4段 白糖或冰糖 2汤匙
酱油 1汤匙 橄榄油或麻油 10g
花椒 1汤匙 八角 3个
盐 适量也可以不放 料酒 1汤匙

肉松的做法

自制肉松的做法图解1

步骤1

将纯精肉切成一个个小的肉块。
自制肉松的做法图解2

步骤2

将切好的肉丁放开水中焯一下，捞出来，与葱，姜，酱油，糖，花椒，八角，料酒，盐放入高压锅中炖，不要放太多的水，以漫过肉块为好。
自制肉松的做法图解3

步骤3

高压锅炖的比较快，大约20分钟左右，如果用筷子轻轻一戳肉能散开就可以了。将肉丁捞出来晾干水分。
自制肉松的做法图解4

步骤4

将晾干水分的肉放保鲜袋或切菜板上用擀面杖用力擀，直到肉不结块，有丝绒的状态就可以了。我是用料理机绞的，比较碎。
自制肉松的做法图解5

步骤5

现在就可以炒肉松了(家里有面包机的可以用面包机烤)，用不粘锅开小火慢炒，这个过程大概需要半小时左右，一点要小火，不停的用筷子翻炒哦！在炒的过程中可以根据口味适当加点白糖，如果太干，可以放入橄榄油或麻油。
自制肉松的做法图解6

步骤6

美味的肉松做好啦，一斤多的生肉就炒了这么点^_^

肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

©本菜谱的做法由 一点儿妈 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 自制肉松 肉松 10-11个月

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