家常炒面

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炒面是我的最爱，这个炒面的方法是杭州这边面馆里肉丝炒面的炒法，好吃的炒面油的用量一定不少的，面店会配一份紫菜汤，我觉得配个红茶或者柠檬茶解腻很好哟！

家常炒面的用料

面 一份 火腿片 2片
胡萝卜 少许 豆腐干 一块
韭菜黄 3根 金针菇 少许

家常炒面的做法

家常炒面的做法图解1

步骤1

起一锅水，水沸腾后将面煮8成熟，我用的鸡蛋面3分钟足够。
家常炒面的做法图解2

步骤2

煮面的时候可以准备配料。
家常炒面的做法图解3

步骤3

捞起面控干水分后，加酱油。
家常炒面的做法图解4

步骤4

拌匀。因为有小朋友一起吃所以我加的量不多，正好让面条都裹到颜色。
家常炒面的做法图解5

步骤5

另起一锅，热油，先后下胡萝卜，豆腐干，火腿片和金针菇，韭菜黄翻炒，炒熟捞起，待用。
家常炒面的做法图解6

步骤6

此时观察锅中底油够不够，不够的话加点油，再下面条翻炒。
家常炒面的做法图解7

步骤7

炒啊炒，一定要炒到有一点点粘锅的感觉，非常香。少许盐调味。(如果刚才的酱油比较咸，这里也未必要加盐)
家常炒面的做法图解8

步骤8

最后把炒面装盘，再把刚才的配料们覆盖在最上面。记得泡一杯茶或者汤，解油腻哦！

家常炒面的烹饪技巧

配料可以按照自己喜欢的来，一般我们这边面馆里标配都是肉丝，豆腐干，笋，豆芽菜和韭菜黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-01

©本菜谱的做法由 美伢美伢 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 炒 中国菜 炒面

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