芒果慕斯蛋糕

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女儿一直对慕斯蛋糕不感兴趣，觉得甜腻。特意选了她喜欢的芒果做慕斯，结果是意料之外的大爱！吃完还意犹未尽，嚷嚷着什么时候还想吃，今天又做了一次，记录了制作过程。

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果肉 400g 牛奶 15ml
淡奶油 200g 白砂糖 50g
牛奶 60ml 白砂糖 15g
吉利丁片 5+1片 黄油 40g
消化饼 70g

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

超市里买的消化饼干，放入保鲜袋，扎紧袋口，用擀面杖擀碎。
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油软化后，用微波炉高火加热50秒，融化后和饼干屑一起拌匀，放入蛋糕模底压平，放到冰箱冷藏半小时。
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

芒果肉取2/3加入料理机，和牛奶（15ml）一起打成果肉泥，留出大约40g做镜面备用
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

吉利丁片用冷水泡软
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

牛奶和白砂糖隔水加热，软化后的吉利丁片滤水后加入热牛奶中，搅拌均匀后晾凉
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

芒果肉泥加入牛奶糊中搅拌均匀，淡奶油分三次加糖打发成奶昔状
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

1/3奶油加入芒果糊中，拌匀后再加入剩下的2/3奶油中，拌匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

从冰箱里拿出蛋糕模，倒入一半搅拌好的芒果糊，加入整块的芒果肉后，再把另外1/2芒果糊倒入模具，平整表面后放入冰箱冷藏2小时。
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

再把一片吉利丁片泡软后，加50ml温水，融化后和预留的芒果泥搅拌均匀，倒在蛋糕表面做镜面，再冷藏2小时。
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

刀具在热水中浸泡一下，每切一刀后再用热水泡一下，可以切出漂亮的线条

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

因为还要用到整块芒果果肉，芒果最好是肉质较厚实的品种
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-02

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
分类： 慕斯蛋糕 下午茶 烘焙 蛋糕 甜品

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