橄榄油香葱咸饼干

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做了一份可口的香葱咸饼干，非常的好吃，家人赞不绝口。饼干很酥脆，味道刚好，不太咸，很有葱香，花了2个小时去制作，仅5分钟就被家人分享完毕了，相当赞！ 烘焙：烤箱中层 ，上下火180℃，13分钟左右

香葱咸饼干的用料

水油皮 用量 水 45克
干酵母 1/2小勺 麦芽糖 20克
橄榄油 15克 富强粉 100克
香葱油酥皮 用量 盐 3克
新鲜香葱 12克 黄油 26克
玉米淀粉 50克

香葱咸饼干的做法

橄榄油香葱咸饼干的做法图解1

步骤1

先制作水油皮：将富强粉，橄榄油，麦芽糖，酵母，水放入面包机桶内，然后启动揉面程序。
橄榄油香葱咸饼干的做法图解2

步骤2

面团揉光滑后，启动发酵程序。
橄榄油香葱咸饼干的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大即可，取出并充分排气。这个过程大概需要90分钟。
橄榄油香葱咸饼干的做法图解4

步骤4

接着制作香葱油酥皮：将玉米淀粉，隔水融化了的黄油，盐，香葱碎混合揉成团。
橄榄油香葱咸饼干的做法图解5

步骤5

用水油皮包裹香葱油酥皮。
橄榄油香葱咸饼干的做法图解6

步骤6

滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
橄榄油香葱咸饼干的做法图解7

步骤7

将混合面团多次擀压并对折，大概重复3次，然后擀成2毫米厚的面片。
橄榄油香葱咸饼干的做法图解8

步骤8

给面片刺上小孔，尽量多刺一些小孔。
橄榄油香葱咸饼干的做法图解9

步骤9

用披萨刀将面片分成小方块。
橄榄油香葱咸饼干的做法图解10

步骤10

将饼干坯移入烤盘，表面喷洒少许清水后放入烤箱，用发酵程序发酵至1.5~2倍厚，取出。然后180度上下火预热烤箱后放入中层，烘烤13分钟左右至表面微微金黄即可取出。
橄榄油香葱咸饼干的做法图解11

步骤11

冷却后密封保存。
橄榄油香葱咸饼干的做法图解12

步骤12

酥脆的香葱咸饼干。
橄榄油香葱咸饼干的做法图解13

步骤13

非常好吃！

香葱咸饼干的烹饪技巧

由于水油皮需要发酵，所以先制作水油皮，在水油皮发酵的过程中准备香葱油酥皮的材料。擀面时记得在案板上撒上一些干粉防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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